Hemm ħafna tipi u speċifikazzjonijiet ta' oġġetti tal-mejda tal-porċellana. Porċellana b'tessuti, kuluri u disinji differenti tista' tiġi kkombinata mal-gradi u l-ispeċifikazzjonijiet tar-ristorant. Għalhekk, meta jordnaw oġġetti tal-mejda tal-porċellana, ħafna kumpaniji tal-catering spiss jistampaw il-logo jew l-emblema tar-ristorant fuqhom biex juru standard għoli.
1. Il-prinċipju tal-għażla tal-oġġetti tal-mejda tal-porċellana
Waħda mill-porċellana l-aktar użata hija l-bone china, li hija porċellana ta’ kwalità għolja, iebsa u għalja b’disinji miżbugħin fuq ġewwa tal-glaze. Il-bone China għal-lukandi tista’ tiġi mħaxxna u personalizzata. Meta tagħżel oġġetti tal-mejda tal-porċellana, għandhom jiġu kkunsidrati l-punti li ġejjin:
(1) Il-pożati kollha tal-porċellana jridu jkollhom saff sħiħ ta' żmalt biex tiġi żgurata l-ħajja tas-servizz tagħhom.
(2) Għandu jkun hemm linja tas-servizz fuq in-naħa tal-iskutella u l-platt, li mhux biss tkun konvenjenti għall-kċina biex taqbad il-platt, iżda wkoll konvenjenti għall-wejter biex jopera.
(3) Iċċekkja jekk il-mudell fuq il-porċellana huwiex taħt il-kisja jew fuqha, idealment ikun inħaraq ġewwa, li jeħtieġ proċess ieħor ta' inħaraq u ħruq, u l-mudell barra l-kisja dalwaqt jitqaxxar u jitlef it-tleqqija tiegħu. Għalkemm il-porċellana b'mudelli inħaraq fil-kisja hija aktar għalja, iddum ħafna.
2. Oġġetti tal-mejda tal-porċellana għall-ikel tal-Punent
(1) Platt tal-Wiri, użat għad-dekorazzjoni meta jiġi ppreparat ikel tal-Punent.
(2) Platt tal-Ikla, użat biex iżomm il-platt prinċipali.
(3) Platt tal-Ħut, użat biex iżomm kull tip ta’ ħut, frott tal-baħar u ikel ieħor.
(4) Platt tal-insalata, użat biex iżomm kull tip ta’ insalati u appetizers.
(5) Platt tad-Deżerta, użat biex iżomm kull tip ta’ deżerta.
(6) Tazza tas-Soppa, użata biex iżżomm diversi sopop.
(7) Zalza tat-Tazza tas-Soppa, użata biex tpoġġi t-tazzi tas-soppa tal-anfora.
(8) Platt tas-Soppa, użat biex iżomm diversi sopop.
(9) Platt tal-ġenb, użat biex iżomm il-ħobż.
(10) Tazza tal-kafè, użata biex iżżomm il-kafè.
(11) Platt tat-Tazza tal-Kafè, użat biex jitqiegħdu t-tazzi tal-kafè.
(12) Tazza tal-Espresso, użata biex iżżomm l-espresso.
(13) Platt tat-Tazza tal-Espresso, użat biex jitqiegħdu t-tazzi tal-espresso.
(14) Buqar tal-ħalib, użat biex iżomm il-ħalib meta jkun qed jiġi servut il-kafè u t-te iswed.
(15) Baċir taz-Zokkor, użat biex iżomm iz-zokkor meta jkun qed jiġi servut il-kafè u t-te iswed.
(16) Teiera, użata biex iżżomm it-te iswed Ingliż.
(17) Ħawwad tal-melħ, użat biex iżomm il-melħ tal-kondimenti.
(18) Bżar Shaker, użat biex iżomm il-kondiment tal-bżar.
(19) Irmied, li jservi meta l-mistednin ipejpu.
(20) Vażun tal-fjuri, użat biex jitpoġġew fjuri għad-dekorazzjoni tal-mejda.
(21) Skutella taċ-Ċereali, użata biex iżżomm iċ-ċereali.
(22) Platt tal-Frott, użat biex iżomm il-frott.
(23) Tazza tal-bajd, użata biex iżżomm il-bajd sħiħ.
Oġġetti tal-mejda tal-kristall
1. Karatteristiċi tal-oġġetti tal-mejda tal-ħġieġ
Il-maġġoranza l-kbira tal-oġġetti tal-mejda tal-ħġieġ huma ffurmati permezz ta' nfiħ jew ippressar, li għandu l-vantaġġi ta' proprjetajiet kimiċi stabbli, riġidità għolja, trasparenza u luminożità, ndafa, u sbuħija.
It-tekniki tad-dekorazzjoni tal-ħġieġ jinkludu prinċipalment l-istampar, id-decals, il-fjuri miżbugħin, il-fjuri sprejjati, it-tħin tal-fjuri, il-fjuri mnaqqxa, eċċ. Skont il-karatteristiċi tal-istil tad-dekorazzjoni, hemm sitt tipi ta' ħġieġ: ħġieġ opal, ħġieġ matt, ħġieġ laminat, ħġieġ brushed u ħġieġ tal-kristall. Ħġieġ ta' kwalità għolja spiss jintuża biex isiru l-oġġetti tal-mejda. Huwa ffurmat bi proċess speċjali. Huwa differenti mill-ħġieġ ordinarju għax għandu trasparenza u bjuda tajba, u bilkemm juri kulur fid-dawl tax-xemx. L-oġġetti tal-mejda magħmula minnu huma tgħammex daqs il-kristall, u t-taħbit huwa iqarmeċ u pjaċevoli daqs il-metall, li juri grad ogħla u effett speċjali. Ristoranti tal-Punent ta' kwalità għolja u banquets ta' kwalità għolja spiss jużaw tazzi tal-ħġieġ magħmula mill-kristall. L-ikel tal-Punent modern għandu d-drawwa li juża oġġetti tal-mejda magħmula mill-ħġieġ u l-kristall, għalhekk iċ-ċarezza tal-kristall iżżid ħafna lussu u rumanz mal-platti tal-Punent.
2. Oġġetti tal-mejda tal-kristall
(1) Tazza, użata biex iżżomm l-ilma bis-silġ u l-ilma minerali.
(2) Tazza tal-Inbid Aħmar, tazza b'forma rqiqa u twila, użata biex iżżomm l-inbid aħmar.
(3) Tazza tal-Inbid Abjad, tazza b'forma rqiqa u twila, użata biex iżżomm l-inbid abjad.
(4) Ix-xampanja, użata biex iżżomm ix-xampanja u l-inbid frizzanti. Il-flawti tax-xampanja jiġu fi tliet forom, farfett, flawt, u tulipan.
(5) Tazza tal-Likur, użata biex iżżomm l-inbid tal-likur u tad-deżerta.
(6) Highball, użat biex iżomm diversi soft drinks u meraq tal-frott.
(7) Snifter, użat biex iżomm il-brandy.
(8) Ħġieġ Old Fashioned, b'korp wiesa' u qasir, użat biex iżomm spirti u cocktails klassiċi bis-silġ.
(9) Tazza tal-cocktail, użata biex iżżomm cocktails qosra.
(10) Tazza tal-Irish Coffee, użata biex iżżomm il-kafè Irlandiż.
(11) Dekanter għall-isserviment tal-inbid aħmar.
(12) Tazza tax-Xerry, użata biex iżżomm l-inbid tax-Xerry, hija tazza iżgħar b'forma dejjaq.
(13) Tazza tal-Port, użata biex iżżomm l-inbid tal-Port, għandha kapaċità żgħira u għandha l-għamla ta’ tazza tal-inbid aħmar.
(14) Buqar tal-ilma, użat biex iżomm l-ilma bis-silġ.
Pożati tal-fidda
Kafetterija: Tista' żżomm il-kafè sħun għal nofs siegħa, u kull kafetterija tista' tferra' madwar 8 sa 9 tazzi.
Skutella tas-Saba': Meta tużaha, imla l-ilma b'madwar 60% mimli, u poġġi żewġ flieli ta' lumi jew petali tal-fjura fit-tazza tal-ilma tal-ħasil.
Platt tal-Bebbuxu: Platt tal-fidda użat apposta biex jitqiegħdu l-bebbux, b'6 toqob żgħar fuqu. Sabiex il-bebbux ma jiżżerżqux faċilment meta jitqiegħdu fuq il-platt, hemm disinn speċjali ta' konkavi tondi fil-platt biex il-bebbux bil-qxur jitqiegħdu b'mod stabbli.
Qoffa tal-Ħobż: Użata biex iżżomm kull tip ta’ ħobż.
Basket tal-Inbid Aħmar: Użat meta sservi nbid aħmar.
Detentur tal-Ġewż: Użat meta sservi diversi ġewż.
Dgħajsa taz-Zalza: Użata biex iżżomm kull tip ta’ zlazi.
Oġġetti tal-mejda tal-istainless steel
Sikkina
Sikkina tal-Pranzu: Użata l-aktar meta tiekol il-platt prinċipali.
Sikkina tal-Laħam: Din tintuża l-aktar meta tiekol kull tip ta’ ikel magħmul mill-istejk, bħal steak, kustilji tal-ħaruf, eċċ.
Sikkina tal-Ħut: iddedikata għall-ħut jaħraq kollu, gambli, frott tal-baħar u platti oħra.
Sikkina tal-insalata: Din tintuża l-aktar meta tiekol appetizers u insalati.
Sikkina tal-Butir: Imqiegħda fuq il-kontenitur tal-ħobż biex tifrex il-butir. Din hija sikkina tal-mejda iżgħar minn sikkina tal-għaġina, u tintuża biss biex taqta’ u tifrex il-krema.
Sikkina tad-Deżerta: Din tintuża l-aktar meta tiekol frott u deżerti.
Furketta B
Furketta tal-Pranzu: Użaha mas-sikkina prinċipali meta tiekol il-platt prinċipali.
Furketta tal-Ħut: Din tintuża apposta għal ħut jaħraq, gambli, frott tal-baħar u platti oħra, kif ukoll xi ħut u frott tal-baħar kiesaħ
Furketta tal-Insalata: Din tintuża l-aktar mas-sikkina tar-ras meta tiekol il-platt tar-ras u l-insalata.
Furketta tad-Deżerta: Użaha meta tiekol appetizers, frott, insalati, ġobon u deżerti.
Furketta tas-Servizz: Użata biex tieħu l-ikel mill-platt il-kbir tal-pranzu.
Mgħarfa Ċ
Mgħarfa tas-Soppa: Użata l-aktar meta tixrob is-soppa.
Mgħarfa tad-Deżerta: Użata ma' furketta tal-pranzu meta tiekol l-għaġin, u tista' tintuża wkoll ma' furketta tad-deżerta biex isservi d-deżerta.
Mgħarfa tal-Kafè: Użata għall-kafè, tè, ċikkulata sħuna, frott tal-baħar, appetizers tal-frott, grejpfrut, u ġelat.
Mgħarfa tal-Espresso: Użata meta tixrob l-espresso.
Mgħarfa tal-Ġelat: Użata meta tikkonsma l-ġelat.
Mgħarfa tas-Servizz: Użata meta tieħu l-ikel.
D Oġġetti oħra tal-mejda tal-istainless steel
① Tong tal-Kejkijiet: Użat meta tieħu deżerti bħal kejkijiet.
② Server tal-Kejkijiet: Jintuża meta tieħu deżerti bħal kejkijiet.
③ Lobster Cracker: Jintuża meta tiekol awwista.
④ Furketta tal-Awwista: Użata meta tiekol l-awwista.
⑤ Oyster Breaker: Jintuża meta tiekol gajdri.
⑥ Furketta tal-Għadam: Użata meta tiekol l-għadam.
⑦ Snail Tong: Jintuża meta tiekol il-bebbux.
⑧ Furketta tal-Bebbuxu: Użata meta tiekol il-bebbux.
⑨ Lemon Cracker: Uża meta tiekol il-lumi.
⑩ Tong tas-Servizz: Jintuża meta tieħu l-ikel.
Ħin tal-posta: 29 ta' Awwissu 2023
